ビリキーニビリキーニ

細部にシェフのセンスが光る人気中華

　2019年にオープンした、独創的なイタリアンを提供しているお店。『ビリキーニ』という店名は、イタリア語でガキ大将という意味があり、料理にも遊びゴコロを忍ばせています。

　“さわらとジャガイモのクロッカンテ”は、イタリアではマッシュポテトを使う事が多いところを、千切りにしたジャガイモをカリカリに焼くというアレンジ。優しい食感のさわらと、フライドポテトのような香ばしさを同時に楽しめる楽しい一皿に仕上がっています。

　耳たぶに似た形のパスタ【オリキエッテ】はシェフの自家製で、モチモチした食感が特徴。腸詰めにしないイタリアのソーセージ【サルシッチャ】の旨味がパスタに絡み、隠し味として入れた柚子胡椒がほんのりと香ります。

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