チャイナテーブル エソラCHINA TABLE esora

中華とフレンチの融合！モダンな中華ダイニング

　オシャレなカフェのような雰囲気の中、独自の中華コースを提供するモダンダイニング。中華とフレンチの有名店で修行したシェフが、自身の経験を活かし、ここにしかないオリジナル中華を作り出しています。

　香港出身の師匠から学んだ点心は本格的な味わい。中でも、“広東焼売”は、プリッとした食感と、具材の旨みがしっかりと感じられます。黒ごまをたっぷり使った“ブラック担々麺”は、ゴマの濃厚なコクと、山椒のほどよいシビレが絶妙な一杯です。

　メインは、シェフのスペシャリテ“名物金華豚の焼き酢豚”。フレンチの技法を用い、じんわりと火を入れることで、お肉は柔らかくジューシーに。黒酢と肉汁を合わせた甘酢ソースをつければ、一味も二味も違う酢豚の味わいが口いっぱいに広がります。

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