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お店詳細
  • 和音 燻製ホタルイカとブロッコリーのアヒージョ

    燻製ホタルイカとブロッコリーのアヒージョ

  • 和音 自家製ベーコンとナスのトマトソース

    自家製ベーコンとナスのトマトソース

  • 和音 おまかせ4種盛り合わせ

    おまかせ4種盛り合わせ

  • 和音 燻製しょうゆのTKG(たまごかけごはん)

    燻製しょうゆのTKG(たまごかけごはん)

  • 和音 内観

    内観

  • 和音 外観

    外観

ワオン和音

素敵な音楽と共に頂く燻製料理

 店主自身が、一軒家をリノベーションしたという店内は、木のぬくもりを感じる温かな雰囲気。燻製の香りや煙を調味料と捉え、身近な食材の新しい食べ方を提案。試行錯誤しながら燻すことで、食材が持つ魅力を引き立てます。


 旬の食材を取り入れた春らしいアヒージョは、燻製したホタルイカの濃厚さがたまりません。小さいホタルイカを火が通りすぎない程度に燻製すると、旨みがギュッと凝縮され、香ばしさが増します。


 完成まで6日間かかる燻製ベーコンは、自家製のトマトソースと合わせて、パスタに。大きくカットしたベーコンから旨みが溶け出し、豊かな香りと肉々しさが楽しめる一皿です。

店舗情報

店名 和音
住所 滋賀県甲賀市水口町本綾野3-24
電話番号 0748-63-1192
営業時間 18:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日 月曜日、日曜日
座席数 15席
予算 2,000円〜
交通アクセス 近江鉄道水口駅から徒歩15分
公式サイト 和音
(更新日 2021年03月05日)

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