ジャンル別レシピ-ベース調味料｜健康レシピ

トマトは「赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、古くから健康的な食べ物とされてきました。そのわけは、トマトには体内のナトリウム排泄を促すカリウムが多く含まれ、高血圧予防に効果があるからです。

唐辛子のピリッとした刺激が食欲を増進させます。唐辛子、玉ねぎ、にんにくには体を温める作用があり、冷え性対策に期待がもてます。

しょうがとハチミツを合わせるだけの簡単ベース調味料。料理だけでなく、お湯で割った「ホットハーニティー」や、温めた牛乳に入れて「ハニージンジャーホットミルク」などドリンクにしても。

フランスパンやハードトーストなどお好みのパン塗って焼くだけで風味豊かなトーストに。茹でたじゃがいもに絡めて軽く炒め、塩・こしょうをすれば、簡単に一品料理になります。

ベースの醤油調味料はチャーハンの仕上げや焼き魚や漬物にかけたり、炒め物や餃子のタレを作るときなどに便利です。

にんにくの風味が食材にコクを出してくれる万能調味料。生の野菜はもちろん、肉や魚に塗って焼いたり、味噌鍋に少量加えても香りが良くなり、美味しくいただけます。

鶏や豚のミンチ肉を加えて肉味噌にもできる便利な調味料。豚肉の味噌焼きや、鯖の味噌煮などにも使用いただけます。

木の芽の香りが食材の美味しさを引き立てる万能味噌。竹の子やこんにゃくの田楽、鯵などに付けて味噌焼きにしても美味しくいただけます。

柚子の香りが食材の美味しさを引き立てる万能味噌。ふろふき大根、おでんなどの定番以外に鮎の塩焼きなどにも良くあいます。

いろんな料理に使える韓国風調味料。鶏肉に付けて焼いたり、唐揚げに絡めたり、また、トッポギもコチュジャン味噌を使えば簡単に作れます。