カラダにおいしい 健康レシピ
アボカドのレアチーズケーキ
健康レシピ
2011年04月14日掲載
調理時間：約30分
カロリー：468kcal
栄養価
アボカドは良質の脂肪を豊富に含み、栄養価が高いことから「森のバター」と呼ばれています。脂肪が多く含まれていますが、80％以上がオレイン酸などの不飽和脂肪酸ですので、悪玉コレステロールを減らす働きがあります。アボカドは果物の中でもたんぱく質の含有量>が多く、ビタミンB群も豊富です。これらの栄養素を同時に摂取すると、肌のかさつきを防ぎ、つややかな肌を作る効果が期待できます。
【材料】（ホール1個分）
《ケーキ型》
15cm丸型
《底のクッキー生地》
グラハムクラッカー：70g
無塩バター：40g
《生地》
アボカド：1個（160g）
レモン汁（ふりかけ用）：適量
クリームチーズ：250g
板ゼラチン：5g
生クリーム：80cc
砂糖：55g
レモン汁：小さじ2
ヨーグルト：100cc
塩：ひとつまみ
《盛り付け用》
アボカド：1/3個
生クリーム：50cc
ミントの葉：6枚
【作り方】
- グラハムクラッカーはビニール袋に入れ、麺棒などで叩いて粉状に砕きます。
バターを溶かし、砕いたクラッカーを入れてしっとりするまで混ぜ合わせます。 - 型の底に（1）を平らに敷き詰め、上からラップをかぶせて指で押すようにして生地をなじませて冷蔵庫で休ませておきます。
- アボカドは縦半分に切り、皮と種を取り、果肉にレモン汁を適量振り、裏ごししておきます。
- 室温に戻したクリームチーズをボールに入れ、泡立て器で柔らかくしておきます。
- 板ゼラチンは冷水に浸けて戻しておきます。
- 鍋に生クリームと砂糖を入れて温め、砂糖が溶けたら火を止め、戻した板ゼラチンを加え、混ぜ溶かします。
- （4）のクリームチーズのボールに（3）のアボカドとレモン汁・ヨーグルトを加えて混ぜ、そこに（6）を流し入れてよく混ぜ合わせます。
- （2）の型に（7）の生地を流し入れ、表面をゴムべらなどでならし、冷蔵庫で約1時間ほど冷やし固めます。
- 仕上げにホイップした生クリームを絞り、くし切りにしたアボカドとミントの葉を飾ります。
ワンポイントアドバイス
クリームチーズは室温に戻して柔らかくしてから混ぜましょう。
アボカドは色が変わりやすいので、レモン汁を振りかけておきます。
グラハムクラッカーの代わりにビスケットを使用してもいいでしょう。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 468 kcal |
|---|---|
| カリウム | 335 mg |
| カルシウム | 66 mg |
| コレステロール | 84 mg |
| ビタミンA | 328 μg |
| 脂質 | 36.7 g |
| 炭水化物 | 28.9 g |
| たんぱく質 | 7.4 g |
| 鉄分 | 2 mg |
| ビタミンB1 | 0.17 mg |
| ビタミンB2 | 0.38 mg |
| ビタミンC | 20 mg |
| 食物繊維 | 3.5 g |
| 食塩相当量 | 0.6 g |
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