カラダにおいしい 健康レシピ
和風デリサンド
健康レシピ
2012年03月16日掲載
調理時間：30分
カロリー：508kcal
栄養価
いつものサンドイッチに一手間加えて、もっと栄養価の高いメニューにしませんか？ 切り干し大根は同量の大根と比べた場合、骨を丈夫にしてくれるカルシウムは15倍、悪性貧血を予防してくれる鉄分は32倍、代謝を促進するビタミンB1、B2は10倍の栄養価があります。
【材料】（4人分）
ライ麦パン：1斤
（サンドイッチ用12枚切り）
マスタード：大さじ2
《切り干し大根のサラダ》
切り干し大根（乾燥）：10g
カニカマボコ：4本
マヨネーズ（カロリーハーフ）：大さじ2
牛乳：小さじ2
コンソメの素（顆粒）：小さじ1
塩、黒こしょう：各少々
《ひじきの卵焼き》
ひじき（乾燥）：3g
卵：4個
塩、こしょう：各少々
アボカド：1個
トマト：1個
サニーレタス：2枚
【作り方】
- ライ麦パンはトースターで軽く焼き、マスタードを塗っておきます。
- 《切り干し大根のサラダ》
水で戻した切り干し大根を、軽く茹でて水気を切り、ざく切りにします。カニカマボコはほぐし、マヨネーズ、牛乳、コンソメ、塩、黒こしょうで和えて味をととのえます。 - 《ひじきの卵焼き》
水で戻したひじきの水気を切り、卵、塩、こしょうと合わせます。フライパンに薄く油を塗り、薄焼き卵を4枚つくります。 - アボカドは皮とタネを取り除いてスライスし、トマトもスライスします。レタスは洗って水気を切っておきます。
- （1）のパンに切り干し大根のサラダとひじきの卵焼き、アボカド、トマト、レタスをはさみます。
ワンポイントアドバイス
切り干し大根は乾物臭を取るため、水で軽く洗って、塩をつけ、揉み洗いしてください。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 508 kcal |
|---|---|
| カリウム | 737 mg |
| カルシウム | 87 mg |
| コレステロール | 236 mg |
| ビタミンA | 124 μg |
| 脂質 | 20.9 g |
| 炭水化物 | 62.5 g |
| たんぱく質 | 18.5 g |
| 鉄分 | 3.6 mg |
| ビタミンB1 | 0.28 mg |
| ビタミンB2 | 0.41 mg |
| ビタミンC | 14 mg |
| 食物繊維 | 8.9 g |
| 食塩相当量 | 2.3 g |
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