カラダにおいしい 健康レシピ
かる～い♪ いちご大福
健康レシピ
2012年03月29日掲載
調理時間：30分
カロリー：140kcal
栄養価
いちご大福を健康スイーツにアレンジしました。果物のなかでも人気ナンバーワンのいちごは、ビタミンCをとても多く含んでいます。コラーゲンの生成をうながしてくれる役割もあるので、女性にはうれしい食物です。
【材料】（4個分）
《山芋あん》
山芋：35g
砂糖：10g
塩：ひとつまみ
白あん：25g
白玉個：45g
砂糖(上白糖)：35g
水：65cc
いちご：4個
片栗粉：適量
【作り方】
山芋あん
- 山芋は蒸して皮をむき、裏ごしにかけます。砂糖・塩を加えて練り合わせ、さらに白あんを加えて練り合わせます。
- （1）の山芋あんを4等分にし、いちごを包みます。
生地づくり
- 耐熱ボールに白玉粉・砂糖・水を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。ラップをし、600Wの電子レンジで1分間加熱します。
- （1）を木しゃもじを使って全体に混ぜます。
再度レンジで1分間加熱し、取り出して全体を混ぜます。
透明感が出てくるまで、様子を見ながら加熱と混ぜ合わせることを繰り返します。 - （2）を片栗粉を敷いたバットに取り、4等分に分けて山芋あんを包みます。
ワンポイントアドバイス
生地はムラになりやすいので、電子レンジからこまめに取り出して混ぜるようにしましょう。
栄養価
このメニューの栄養価（1個あたり）
| エネルギー | 140 kcal |
|---|---|
| カリウム | 74 mg |
| カルシウム | 8 mg |
| コレステロール | 0 mg |
| ビタミンA | 0 μg |
| 脂質 | 0.2 g |
| 炭水化物 | 31.3 g |
| たんぱく質 | 2.8 g |
| 鉄分 | 0.6 mg |
| ビタミンB1 | 0.01 mg |
| ビタミンB2 | 0 mg |
| ビタミンC | 3 mg |
| 食物繊維 | 2.1 g |
| 食塩相当量 | 0.3 g |
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