カラダにおいしい 健康レシピ
きのこと生麩の肉巻き
健康レシピ
2012年04月12日掲載
調理時間：30分
カロリー：120kcal
栄養価
薄切り肉に低カロリーのきのこともっちり食感の生麩を巻いて照り焼きに。ほんの少しの肉でも食べごたえ満点なレシピです。
【材料】（4人分）
エリンギ：100g
まいたけ：100g
青ねぎ：30g
よもぎ麩：120g
豚肩ローススライス：180g
《しょうがタレ》
しょうが：20g
砂糖：大さじ1と1/2
みりん：大さじ1と1/2
酒：大さじ1と1/2
しょうゆ：大さじ1と1/2
サラダ油 ：大さじ1/2
ベビーリーフ：100g
プチトマト：4個
【作り方】
- エリンギ、まいたけは12等分になるように手で割いておきます。
青ねぎは6～7センチに切りそろえ、よもぎ麩は棒状に切っておきます。 - 豚肉をひろげ、（1）を置いて巻きつけて形を整えます。
- しょうがタレをつくります。
しょうがは皮ごとすりおりし、その他の調味料とまぜあわせておきます。 - フライパンにサラダ油をひきます。
（2）の巻き終わりを下にして置き、転がしながら焼いていきます。
全体的に焼き色が付いたら、蓋をして蒸し焼きにし、火を通します。 - フライパンにしょうがタレを加え、全体がからまるように転がしながら炒めます。照りが出たら出来上がりです。皿に盛りつけて、プチトマトやベビーリーフを添えます。
ワンポイントアドバイス
よもぎ麩は少し凍らせておくと切りやすくなります。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 120 kcal |
|---|---|
| カリウム | 383 mg |
| カルシウム | 41 mg |
| コレステロール | 0 mg |
| ビタミンA | 19 μg |
| 脂質 | 2.2 g |
| 炭水化物 | 19 g |
| たんぱく質 | 6.9 g |
| 鉄分 | 1.1 mg |
| ビタミンB1 | 0.15 mg |
| ビタミンB2 | 0.23 mg |
| ビタミンC | 5 mg |
| 食物繊維 | 2.4 g |
| 食塩相当量 | 0.8 g |
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