カラダにおいしい 健康レシピ
ブリの薬味みそ焼き
健康レシピ
2012年07月12日掲載
調理時間：25分
カロリー：263kcal
栄養価
しょうがやみょうがなど、代謝を促進する薬味をたっぷりと使った焼き魚のアレンジレシピ。ブリに限らず、どのような白身魚にでも応用できます。ブリは良質のたんぱく質やビタミン類が豊富です。また、魚の鉄分は「ヘム鉄」といい、鉄分のなかでも吸収率が高いのが特長です。
【材料】（4人分）
ブリ切り身：320g
《魚の下味》
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2
しょうが：10g
みょうが：2本
しそ：10枚
奈良漬：30g
みそ：大さじ2
砂糖：大さじ1
《盛り付け用》
グリーンリーフ：2枚
プチトマト：4個
【作り方】
- ブリの切り身に横から切込みを入れ、下味をなじませておきます。
- しょうがはみじん切りにします。みょうがは縦半分に切って小口切りにします。
しそは4枚を残して細切りにしておきます。 - ボールなどに、みそと砂糖を入れてよく混ぜます。さらに（2）も加えて混ぜておきます。
- しその葉の上にスライスした奈良漬と（3）をのせ、半分に折って魚の切り込みにさしいれます。
- （4）をグリルの中火で10分ほど焼きあげます。器に盛りつけてグリーンリーフ、プチトマトを飾ります。
ワンポイントアドバイス
ブリは下味で臭みを抜きます。
焦げやすいので、中火でじっくりと焼きましょう。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 263 kcal |
|---|---|
| カリウム | 613 mg |
| カルシウム | 53 mg |
| コレステロール | 58 mg |
| ビタミンA | 144 μg |
| 脂質 | 14.7 g |
| 炭水化物 | 8.5 g |
| たんぱく質 | 19.5 g |
| 鉄分 | 2.3 mg |
| ビタミンB1 | 0.24 mg |
| ビタミンB2 | 0.37 mg |
| ビタミンC | 14 mg |
| 食物繊維 | 2 g |
| 食塩相当量 | 1.8 g |
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