カラダにおいしい 健康レシピ
くるみの生キャラメル
健康レシピ
2012年09月27日掲載
調理時間：10分 ナッツ類の空焼き時間、生地の冷める時間は除く
カロリー：294kcal
栄養価
生活習慣病予防に効果的とされる「オメガ3」を豊富に含むくるみを使ったキャラメルです。ドライフルーツと合わせ、食物繊維も摂取できます。
【材料】（4人分）
くるみ：40g
松の実：10g
アーモンド：10g
クコの実：5g
ドライクランベリー：10g
かぼちゃの種：1g
バター：10g
砂糖：60g
生クリーム：1/2カップ
《盛り付け用》
チャービル：1枝
【作り方】
- ナッツ類は150度のオーブンで空焼きしておきます。
- バター、砂糖、生クリームを合わせて、フライパンで弱火に掛け、混ぜながら煮詰めます。
- スプーンなどに生地をつけて冷やし、少し固まるくらいの濃度になったら、（1）を加えて混ぜます。
- オーブンシートを敷いたバットの上に、（3）を流しこみ冷まします。冷めた後、包丁で切り分けて出来上がりです。飾りのチャービルを添えます。
ワンポイントアドバイス
生地は熱いので、やけどに注意しましょう。
表記以外のお好みのナッツ類でも代用可能です。
煮詰めが弱いと生地が柔らかくなりすぎます。その時は冷蔵庫で冷やせば切りやすくなります。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 294 kcal |
|---|---|
| カリウム | 112 mg |
| カルシウム | 30 mg |
| コレステロール | 36 mg |
| ビタミンA | 118 μg |
| 脂質 | 23.7 g |
| 炭水化物 | 17.7 g |
| たんぱく質 | 3 g |
| 鉄分 | 0.6 mg |
| ビタミンB1 | 0.08 mg |
| ビタミンB2 | 0.07 mg |
| ビタミンC | 0 mg |
| 食物繊維 | 1.3 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
※上記掲載の情報は、取材当時のものです。以降に内容が変更される場合がございますので、予めご了承ください。
