カラダにおいしい 健康レシピ
絶品りんごソースのヨーグルトパンケーキ
健康レシピ
2013年10月03日掲載
調理時間：20分
カロリー：298kcal
栄養価
腸内環境を整える乳酸菌、美肌効果が期待できるビタミンやミネラルが豊富なヨーグルトを使い、ヘルシーでフワフワに焼き上げたパンケーキです。食物繊維やビタミンCなど、美容や健康に欠かせないリンゴソースと、ヨーグルトソースの2つをかけて、体の中から美しくなりましょう。
【腸活】【菌活】
【材料】（4人分）
クリームチーズ：50g
ヨーグルト：100g
砂糖：30g
卵：1個
薄力粉：80g
ベーキングパウダー：大さじ1
≪リンゴソース≫
リンゴ：1個
レモン：輪切り1枚
砂糖：30g
≪ヨーグルトソース≫
ヨーグルト：大さじ4
生クリーム：大さじ1
砂糖：大さじ1
メープルシロップ：大さじ2
粉糖：1g
ミント：1枝
【作り方】
- ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でよく練り、ヨーグルト、砂糖、卵の順に合わせてよく混ぜておきます。
- 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
- （1）に（2）を加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。粉気がなくなれば、しばらく寝かします。
- フライパンを中火に熱し、（3）をお玉に半分くらいずつ落として焼きます。きれいな焼き色がつけば裏返します。
- リンゴは皮をむき、いちょう切りにし、レモンは輪切りにします。フライパンに砂糖、リンゴ、リンゴの皮、レモンを入れて中火で加熱し、透明になるまでリンゴを煮ます。レモンとリンゴの皮を取り出しリンゴソースの完成です。
- ヨーグルト、生クリーム、砂糖を混ぜて、ヨーグルトソースを作ります。
- 皿に（4）を盛り、（5）と（6）の2つのソースを掛けます。メープルシロップと粉糖を掛け、ミントを飾って出来上がりです。
ワンポイントアドバイス
（1）を合わせるとき、1つの材料がよく混ざってから、次の材料を入れないとダマができやすくなります。
粉を混ぜすぎると生地が固くなりますので、ゴムべらでさっくりと混ぜてください。
少し生地を寝かせると、しっとりとします。
フライパンはフッ素加工を使い、油をひかない方が、きれいに焼けます。温めたフライパンは、一度濡れ布巾の上でジュッと冷ますと加熱ムラがなくなります。
リンゴの皮を一緒に煮るときれいなピンク色になり、レモンは味を引き締めます。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 298 kcal |
|---|---|
| カリウム | 273 mg |
| カルシウム | 139 mg |
| コレステロール | 74 mg |
| ビタミンA | 78 μg |
| 脂質 | 8.7 g |
| 炭水化物 | 48.8 g |
| たんぱく質 | 5.7 g |
| 鉄分 | 0.3 mg |
| ビタミンB1 | 0.07 mg |
| ビタミンB2 | 0.15 mg |
| ビタミンC | 2 mg |
| 食物繊維 | 0.9 g |
| 食塩相当量 | 0.6 g |
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