鮭とパンプキンの胚芽米ピラフ
材料（4人分）
胚芽米：2合
生鮭：200g
《生鮭の下味》
塩、こしょう：各少々
酒：大さじ1
《卵液》
卵：5個
牛乳：大さじ2
塩・こしょう：少々
かぼちゃ：200g
ニラ：1束
しょうが(みじん切り)：小さじ1
黒ごま：大さじ2
塩、こしょう：各少々
しょうゆ：大さじ1
鶏がらスープ（顆粒）：小さじ1
サラダ油：適量
- 胚芽米は普通の白米同様の水加減で炊いておきます。
- 生鮭を1cm角程度に切り分けて軽く塩、こしょう、酒をふりかけます。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で（2）の生鮭を炒め、取り出しておきます。
- かぼちゃは6〜7mm角に切り、ニラは2〜3cm長さに切り揃えます。
- フライパンに大さじ1のサラダ油を入れ、中火で（4）のかぼちゃを炒めます。
- 溶き卵に牛乳を加えて軽く塩、こしょうしたものを（5）に入れ、半熟卵に仕上げて取り出しておきます。
- フライパンにサラダ油をひき、しょうが(みじん切り)を炒めて（1）の胚芽米を入れ、少し強めの中火で焼き付けるようにさらに炒めます。
- （3）の鮭、ニラ、黒ごまを加えてさらに炒め合わせ、しょうゆ、鶏がらスープ(顆粒)、塩、こしょうで味を付けます。
- 器に（8）を盛り付け、上から（6）の半熟卵をかけます。
フライパンを振りながら木ベラで手早く混ぜることで、ふっくらした半熟卵を作ることができます。
