3種のナムル
材料(4人分)
小松菜：1束（200g）
にんにく：1かけ（5g）
すりごま：大さじ1
塩：小さじ1/5
ごま油：小さじ1
にんじん：1本（200g）
ごま油：大さじ1
にんにく：1かけ（5g）
すりごま：大さじ2
塩：小さじ1/4
生ワカメ：200g
にんにく：1かけ（5g）
すりごま：大さじ1
塩：小さじ1/2
ごま油：大さじ1/2
糸唐辛子：適量
松の実：大さじ1
韓国のり：2枚
- 小松菜は茹でて一口大に切り揃え、しっかりと絞って水分を取ります。
- にんじんは皮をむき、千六本に切り揃えます。ごま油の半量をフライパンになじませ、弱火で炒めてにんじんを柔らかくします。
- 生ワカメはサッと茹でて水に落とします。水から引き揚げたらペーパータオル等でしっかりと水気を拭き取り、一口大に切っておきます。
- それぞれにんにくはすりおろして、すりごま、塩、ごま油で和え、小松菜・にんじん・ワカメを加えて、さらによく和えたら、ナムルの完成です。
- 三種を器に盛り付け、糸唐辛子、松の実、韓国のりをのせたら出来上がりです。
野菜は水分をしっかり取らないと、味がうすくなり、日持ちもしません。
生ワカメがなければ、塩ワカメでもかまいません。
冷蔵庫で保存する場合は、5日くらいを目安に食べきってください。
