キウイローズで彩るマシュマロサラダ
材料（4人分）
マシュマロ：14個（50g）
プレーンヨーグルト：400g
プルーン：4個
バナナ：2本
ぶどう：8粒
オレンジ：1/2個
キャベツ：100g
アスパラ：4本
≪下味≫
塩、こしょう：少々
レモン汁：大さじ1
オリーブオイル：小さじ１
キウイフルーツ：4個
イタリアンパセリ：1枝
- マシュマロとプレーンヨーグルトを合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせてなじませます。
- プルーンは半分に切り、バナナは皮をむいて1センチ幅の輪切りにします。ぶどうは半分に切り、オレンジは皮をむいて、実の部分だけを房から切り離します。
- キャベツは3センチ角に切り、塩少々でもんで水気を絞っておきます。アスパラは茹でて斜めに切っておきます。
- （3）に塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイルで下味をつけておきます。
- （1）（2）（3）を器に盛り付けます。
- キウイフルーツは皮をむき、薄い半月切りにしたら少しずつずらし、端からクルクルと巻いてバラの形に整えます。（5）に飾り付けて、イタリアンパセリを添えたら出来上がりです。
マシュマロとヨーグルトを合わせてなじませると、マシュマロがヨーグルトに溶けだし、ふわふわのムースのような食感になります。
フルーツは好みのものでもかまいません。
キウイフルーツは極薄に切ると綺麗にまとめられます。
